Proporcje mieszania żyta z wodą są takie jak w poradnikach dotyczących uprawy i należy sie do nich stosować (tym bardzej jeśli się dopiero zaczyna praktykę). Ja stosuję proporcje 50:50 jeśli chodzi o objętość a nie o wagę (szkanka żyta/szklanka wody). Chodzi w tym wszystkim o to aby woda nie zbierała się na dnie słoika, co zaś sie tyczy pszenicy to nie mam wiedzy praktycznej na ten temat. Wracając do tematu zakupu żyta, to jeśli go nie ma w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach z pokarmami dla zwierząt, spróbuj poszukać w okolicy jakiegoś rolnika.
PS: mam dwa rodzaje żyta jedno z EKOLAND a drugie z MŁYN WODNY. Spróbuj poszukać w necie.