Mam szybkowar Tefal 5l, oraz Berghoff 20l. Oba zmierzyłem (temperaturowo) i gotują z „Europejskimi” ciśnieniami, tj. ok. 0,6 Bar i 112C. To dużo za mało do sterylizacji. Denerwowało mnie, że się napracuję, a potem i tak jakiś słoik z wekami się zepsuje i nie wiadomo dlaczego. Mając szybkowar który sterylizuje przy 15 PSI/121C, pracy jest tyle samo, a efekt jest dużo lepszy – 100% pewności, że sterylne, pod warunkiem zachowania odpowiedniego czasu sterylizacji. Jeśli coś się zepsuje, to przynajmniej wiadomo, że to nie wina garnka. Poniżej chcę się podzielić co wyszukałem w necie i jak zmodyfikowałem swój szybkowar Berghoff.

Szybkowary gotują pod zwiększonym ciśnieniem. W Ameryce są dwa standardy:
niskie ciśnienie 12 PSI (ok 0,85 bar),
normalne ciśnienie 15PSI (1,03 bar)

Ciśnienie o którym mówimy to ciśnienie powyżej atmosferycznego, czyli:
ciśnienie bezwzględne jakiemu poddana jest woda w garnku = ciśnienie garnka + ciśnienie atmosferyczne.
Jaka to różnica? A no między ciśnieniem atmosferycznym 960 hPa a 1010hPa jest różnica 1,4 C w temperaturze wrzenia wody.
W zależności od ciśnienia zmienia się temperatura i przy 15 PSI mamy 121C, czyli temperaturę w której przeprowadza się sterylizację parową. W tej temperaturze giną zarówno drobnoustroje jak i ich przetrwalniki.

0 PSI (0 kPa) = 100C
5 PSI (34 kPa) = 104C
10 PSI (69 kPa) = 113C
11.6 PSI (80 kPa) = 116C
15 PSI (103 kPa) = 121C

W kwestii ciśnienia z jakim pracuje szybkowar to ciężko znaleźć informacje. Spróbuj znaleźć sklep z szybkowarem 15 PSI. Albo nawet 12 PSI. Odnośnie Tefala w całych internetach nie znalazłem informacji z jakim ciśnieniem pracuje; przepraszam jest informacja, że pracuje z dwoma ciśnieniami, do warzyw i do mięsa ;-) Ale ile to PSI?

Natomiast na dnie Berghoffa jest oznaczenie, ze pracuje z 0,6 bara, a maksymalnie 1,0. 1,0 to już bardzo blisko do 1,03, więc postanowiłem spróbować modyfikacji zachęcony krótkim opisem na tym forum.
Etap 1: Dodałem manometr i dorzuciłem 120g do ciężarka.
Efekt: 0,85 bar i 117C. Lepiej, ale wciąż nie jest to sterylizacja.

Etap 2:
Dorzuciłem ciężarków do 200g i przy ok. 0,95 bar zaczął się otwierać zawór bezpieczeństwa. Dałem małą podkładkę pod sprężynkę zaworu bezpieczeństwa i voila – pracuje przy 1,05 atm/122C.

Materiały
manometr 1/4” z małą skalą najlepiej do 1,6 bar - 12-15zł
redukcja 1/2” - 1/4” - 3 zł
taśma teflonowa do uszczelniania gwintów - 2 zł
silikon wysokotemperaturowy ATLAS RED – 26 zł
wiertło do metalu 11,8mm – 50 zł (zakładam, że masz wiertarkę)
gwintownik rurowy (hydrauliczny) 1/4” - 50 zł
podkładka pod śrubę 12 mm – 0,02 zł
ciężarki

Wykonanie
1. wiercimy otwór w pokrywce
2. gwintujemy
3. wkręcamy manometr
4. od wewnętrznej strony pokrywki nakręcamy na wystający gwint manometru redukcję posmarowaną silikonem na brzegach
5. czekamy aż silikon stwardnieje
6. wykręcamy manometr, owijamy gwint taśmą teflonową, i wkręcamy ponownie
7. w zaworze bezpieczeństwa wkładamy podkładkę pod sprężynkę
8. dociążamy standardowy ciężarek o ok. 200g

Jeśli masz więcej kasy można się pokusić o termomanometr za ok. 70 zł. Ponieważ mam już sprzęt to gdyby ktoś chciał mogę mu przerobić szybkowar Berghoff/Kalkhoff o wybranej pojemności, cena i szczegóły do dogadania. Na Allegro są takie jak mój 20L garnki za 170 zł, po modyfikacji jw. stają się pełnoprawnym sterylizatorem.

W zasadzie po wszystkim, to proste. Ale... mogłem zginąć

na początku kupiłem klej termo i wodoodporny Dragon (nie polecam!), który jednak rozpuszczał się po pewnym czasie we wrzątku.
(a na zdjęciu opakowania od kleju: rury, kaloryfer, co oni myślą że u nas zimna woda jest w C.O.?)
Dobrze, że mi manometr nie wystrzelił w oko. I nie chodziło o ciśnienie, później dla sprawdzenia, po utwardzeniu gotowałem go w zwykłym garnku i też się rozpuszczał.

No i gwinty. Jest ich trochę, a ja się nie znam. Jaki gwintownik, ile zwojów, jakie wiertło?
Tu też nie obyło się bez pomyłek, 2 wiertła kupione niepotrzebnie.

Zdolności manualnych specjalnie nie posiadam. Po co to piszę? Ano, dla zachęty. I dla kasy. Głównie dla kasy.
Zrobiłem to bo chcę mieć w końcu pracę którą lubię. Albo jakąkolwiek. ;-)

Jak się zastanawiasz czy dasz radę, to dasz, tylko żeby ci się chciało.
Jak Ci się nie chce, to możesz mi zlecić zakup i przerobienie garnka Wyjdzie Ci taniej niż zakup garnka, wiertła, gwintownika, kleju.
Biorąc pod uwagę, że sam bym zlecił taką przeróbkę, liczę, że może kilka osób mi zleci, potem otworzę sklep na Allegro, i w końcu zostanę znanym w PL producentem garnków z manometrem
Kupię kawałek ziemi, zbuduję mały dom. Będziemy razem z żoną pić w sobotę rano kawę na werandzie...

A sterylizacja uważam jest MEGA. Jak ktoś pisze że mniejsze ciśnienie, albo w ogóle gotowanie jak Babcia weki daje prawie taki sam efekt, to polecam,
spróbuj kilka razy wysterylizować i zobacz różnicę. Także śmiało, przerabiajcie zamawiajcie.

Ps. 1-2-123-567-8 frywolnie Twój post też jest dobry i mega

Dzień dobry,
też kiedyś myślałem o takowym wynalazku, lecz w założeniu nie było z tym tylu kombinacji
Czy nie lepszym rozwiązaniem było by wywiercić/rozwiercić otwór i manometr zabezpieczyć od dołu nakrętką?
Dorzucić jakiś oring co by to szczelne było i po sprawie?

Ja bym polecał wyjść z kuchni na godzinę po pierwszym odpaleniu, tak dla bezpieczeństwa

bardzo ciekawy projekt : )

Czy aby na pewno 200 gramów? Sam ciężarek podstawowy warzy ok 70 gramów. Będę dziś testował. Owijam drut miedziany w okół ciężarka, aby przetestować kiedy otworzy się zawór bezpieczeństwa.

Nie można dać manometru 1/2 i od dołu zwykłą nakrętkę ?
Pytam bo jestem w fazie kompletowania wszystkich potrzebnych materiałów i nie rozumiem czemu manometr 1/4 a później redukcja na 1/2

Tak o to chodzi żeby go odciążyć i później się będzie otwierał. Przynajmniej tak na logikę wychodzi. Ja dopiero jestem na etapie kompletacji sprzętu a dokładnie poszukiwaniu odpowiedniego stalowego szybkowaru.

Najlepiej dociążyć owijając zawór roboczy drutem. Autor tematu pisze że dodać do zaworu roboczego aż 200 gramów. Wydaje mi się to dużo, niestety autor nigdy nie odpowiedział na moje pytania; mimo że oferował nawet wykonanie takiej m modyfikacji za opłatą. Dlatego będę zmuszony niedługo sam poeksperymentować.

Co Marcus wymyśliłeś ? Ja bym się brał za to już jakbym gdzies znalazł taki szybkowar jak ma autor tematu ale go nigdzie nie idzie znaleść w internecie.
Ten się raczej nie nada do modyfikacji pokrywki

Przerabiałeś już? Ja myślę, że gwintownik powinien być 1/2" pod wiertło otwór 19mm i wtedy nakręcić redukcję i pod to dać niską nakrętkę ze stali nierdzewnej. Inaczej to trochę nie ma sensu. I ten ciężar 200g to jakiś nonsens. Myślę, że 20 gram wystarczy, ale będę sprawdzał.