Jeżeli chodzi o zrywanie to myślę że powinno się wyrwać całe. A biała narośl to po prostu za duża wilgotność powietrza, przez co tworzy się grzybnia. Do suszenia bym zdjął, przy bezpośredniej konsumpcji nie powinna przeszkadzać. Nie odcinaj tej części gdzie występuje.

Jaka to odmiana i ile już ją masz?