Kupiłem bio żyto namaczanie 12 godz. gotowanie 10 minut, suszenie. Pękniętych ziaren trochę wybrałem w szybkowarze styrylizacja. Słoiki przechowywane w temp 30 C około 2 m. Jakie mogą być powody że grzybnia się nie kalonizuje dalej. Macie jakieś swoje sprawdzone przepisy na żyta?